"Vous ne pourrez pas venir en Nouvelle-Calédonie sans avoir dégusté le bougna. Il est particulièrement recommandé de le déguster dans les tribus de la Grande Terre et des îles. C'est le plat traditionnel des Mélanésiens dont les ingrédients sont enveloppés...

Ce "jeudi du centre ville" était consacré à Lifou. Direction donc la Place des Cocotiers... C'etait dépaysant!! Un monde fou! Plein de stands! Des couleurs, des odeurs, des saveurs! Le célèbre Bougna, plat local typique : Voici la recette du Bougna!