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De Montpellier à Nouméa...
18 février 2011

Le BOUGNA

"Vous ne pourrez pas venir en Nouvelle-Calédonie sans avoir dégusté le bougna. Il est particulièrement recommandé de le déguster dans les tribus de la Grande Terre et des îles.

C'est le plat traditionnel des Mélanésiens dont les ingrédients sont enveloppés dans des feuilles de bananiers et cuits à l'étouffée dans un four à pierres chaudes. Il nécessite une préparation très élaborée."

Le bougna traditionnel :

bougnaabougnasbougna

La recette est ici.

Le bougna marmitte :

bougnass

La recette est ou

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Commentaires
C
miam miam....avec le marché place des cocotiers.. =)
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